logo

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere fødevareallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvilke der ikke kan?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller fisk og skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan nogle gange introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

  • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
  • Korn: perlebyg og havregryn.
  • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
  • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsager og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuvet eller bagt..

Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinøs skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, fremkaldt af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle typer frugter.

Hyperallergen mad

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

  • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
  • Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Mælk og fed mælk.
  • Nødder, svampe, biprodukter.
  • Æg, fedtet kød.
  • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
  • Citrus, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at opgive bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du undgå at indtage frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udstøde gærede mejeriprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

Kost hos en ammende mor

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

  • Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
  • Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
  • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
  • Gryn: majs, ris, boghvede.
  • Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
  • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, skal du give konserves, stærk kaffe, varme saucer, krydderier og halvfabrikata op for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Hvis du vil, kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallow eller kiks..

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnemenuen - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratag ikke barnet slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered tørrede frugtkompotter. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for dit wellness. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du besøge en læge og justere yderligere behandling med ham..

Kost til allergi - en liste over allergivenlige fødevarer

Med allergier forvrider kroppen immunresponset, hvilket får den til at producere antistoffer mod uskadelige stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. En diæt til allergier hjælper med at reducere spændingen i immunsystemet i nærvær af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.), Eller hvis det endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, kostanbefalinger til ammende mødre.

    • Allergivenlige produkter
      • Hvad du kan spise - madliste
    • Kost og ernæring til allergier
      • Hos børn
      • Tabel nummer 9
      • Hos ammende mødre

Allergivenlige produkter

Fødevarer er fremmed for kroppen med hensyn til strukturen af ​​dets DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer fermenterer nogle proteinmolekyler ikke helt til aminosyrer og kan absorberes i blodet uændret og fremkalder allergi. Diæten for allergier består af sådanne fødevarer. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i regionen med menneskelig bopæl, ikke har en lys rød farve og ikke indeholder mange proteiner og immunmidler fra de dyr, hvorfra de blev opnået.

Husk ikke at spise sådanne fødevarer ved fødevareallergi:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse fødevarer ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De udløses normalt af koffein og teobromin i disse fødevarer..

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når de ryges, dannes der mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Højt i protein og vanskelig at fermentere, indeholder chitin og glucaner i cellevæggen.

Bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, linser) - er kendt for at være en rig kilde til planteproteiner, der fungerer som allergener.

Mælk. Ud over kaseinprotein indeholder mælk antistoffer til at skabe passiv immunitet for unge dyr, hvorfra den er opnået (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder proteinalbumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fugleembryoet og i stand til at forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen i dem af proteinet M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, blev etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk over for pollen, opstår reaktioner på frugt og grøntsager, der har samme pollenstruktur eller som hører til den samme slægt (poppel, pil, æbler). Når man reagerer på pollen, er det lettere at bestemme nøjagtigt, hvilke fødevarer der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder meget protein, men som regel på grund af denaturering under dets fremstilling reduceres evnen til at sensibilisere stærkt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaktioner og nogle hypervitaminose har lignende manifestationer som allergier. Hovedforskellen er udseendet af symptomer ved første indtrængning af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​forværringen af ​​patientens tilstand af mængden af ​​mad, der spises. Sådanne reaktioner vises på frugt og grøntsager, der er lyse røde, undertiden orange (tomat, granatæble, citrusfrugter, jordbær).

Hvad du kan spise - madliste

En allergivenlig diæt kræver eliminering af allergivener af første orden (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - mælkepulver og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede; bælgfrugter; kartofler; ribs; tranebær; abrikoser; tyttebær; fede kød med rige bouillon fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mad er tilladt:

mad bekræftet ved delvis gæring under tilberedning

produkter, der er specifikke for bopælsstedet

hvide og grønne grøntsager;

Indkøbsliste

Allergivenlige fødevarer, der har lov til at spise:

Korn: semulegryn, ris samt havregryn og perlebyg.

Fermenterede produkter med lavt fedtindhold uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermenteret bagt mælk.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Biprodukter (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra boghvede, ris eller majs.

Olie: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvidkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, majroe.

Broccoli, grøn salat, spinat, urter.

Grønne æbler, pærer, hvide solbær og kirsebær, stikkelsbær.

Æble- og pærekompot (også tørret), hyben afkog, svagt brygget te.

Stadig mineralvand.

Kost og ernæring til allergier

Fødevarer til allergi hos børn og voksne ordineres i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er lavet i henhold til kostborde nr. 5 og nr. 9.

Hos børn

En antiallergisk diæt hos børn kræver samtidig eliminering af produkter, der forstærker reaktionen og tilberedning af en diæt, der sparer fordøjelsesorganerne (børn har ofte gastrointestinale dysfunktioner på grund af for tung mad på grund af umodenhed i leveren og et lavere volumen af ​​enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige fødevarer med lavt fedtindhold med tilstrækkeligt kulhydratindtag. Til dette er et medicinsk bord nummer 5 egnet med undtagelse af madimmunirriterende stoffer fra det.

Tabel nummer 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, lever- og galdeblæresygdomme.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedtstoffer - 70-75 g / dag (¼ - til vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 Kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidmel og mel i 1. klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kager.
Don'ts: friske bagværk, bagværk.

Supper. Grøntsagssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogte korn (semulje, havregryn, ris). Til dressing - smør, creme fraiche, mel.
Don'ts: bouillon lavet af kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og vener. Kødet koges, dampes i form af hakket kød eller et helt stykke (kylling).
Gør ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, stegt kød og kogt i stykker, fedt fjerkræ (and, gås) og kød (svinekød, oksekød).

En fisk. Fedtfattige sorter, for det meste ferskvand. Kogt eller dampet i form af koteletter og et helt stykke.
Gør ikke: stegt, i dej, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mælkeprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottage cheese (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mælk fortyndet med vand til supper, korn.
Gør ikke: fedt cottage cheese, creme fraiche, fløde; forarbejdet og hård ost; sødmælk og mælkepulver.

Æg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kogt.
Må ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Korn. På vand, mælk med vand (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, boghvede (begrænset), vermicelli, semulegryn og ris soufflé, boghvede og rismel.
Må ikke: bælgfrugter, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og rosenkål, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgette, squash i kogt eller dampkogt; agurker.
Gør ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, dåse mad, syltede agurker, roer, radiser, radiser, majroe, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bælgfrugter.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvid kirsebær og solbær, pære i rå, pureret, kogt form; som en del af gelé, mousse, gelé.
Gør ikke: sure frugter, eksotiske frugter, lyse røde frugter, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon af korn med en lille mængde fedtfattig creme fraiche; med ubrændt mel.
Må ikke: mayonnaise, ketchup, i kød, fisk, svampekraft; fede og krydrede dressinger.

Drikkevarer. Grøn svag te uden tilsætningsstoffer; kompot fra pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter hyben afkog.
Gør ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (inklusive med citron); kompotter af lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedt. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Tiden, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; for børn - 7-10 dage. Hvis der, når diæten annulleres, forekommer udslæt på huden og manifestationer af et tilbagefald af allergier, skal du udelukke produktet til introduktionen, hvor der var en reaktion.

Tabel nummer 9

Det ordineres til metaboliske lidelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor ordineres det hovedsageligt til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% af animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede måltider og produkter:

Mel: klid, proteinklidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvede. Kogte kager og bagværk (inklusive brød).
Gør ikke: bagværk, butterdej, produkter med premiummel.

Supper: grøntsager; borscht og kålsuppe i en svag bouillon; rødbede; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / med kød; supper med kødboller (uden svinefedt).
Gør ikke: Rige, fede bouillon; champignonsupper; med bælgfrugter.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / køkugle); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). I stuet, kogt, dampet form; du kan kogt kød efter let stegning, hakket og i et stykke.
Gør ikke: røget kød, pølser, fedtet kød, and, gås, gryderet.

Fisk: dampede magre sorter, let stegt, grillet, bagt uden olie. Dåse tomat (grænse).
Gør ikke: fede sorter, eksotiske sorter af havfisk; skaldyr; halvfabrikata, pickles og konserves i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: fedtfattig mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold (hytteost 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - creme fraiche 15%. Usaltet fedtfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Må ikke: creme; søde ostemasse; hårde og salte oste.

Æg: ikke mere end 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdkogt); dampproteinomeletter; reducere æggeblommeindtag.

Korn: moderat (i henhold til normen for kulhydrater): hirse, byg, boghvede, byggryn, havregryn.
Gør ikke: bælgfrugter, ris, pasta, semulje.

Grøntsager: kartofler (XE grænse), aubergine, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagte retter; begrænset - stegt.
Må ikke: syltede agurker, konservering.

Snacks: vinaigrette, vegetabilsk (squash) kaviar, friske salater, gennemblødt sild, aspik fra fisk, kød, kostoste (undtagen tofu), bøgelé.
Gør ikke: røget kød, fede snacks, pølser, bacon, snacks med lever og svampe, syltede agurker, dåse mad.

Frugt, slik: frisk frugt og bær (søde og sure), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukkererstatninger.
Gør ikke: chokolade, slik, is, marmelade, eksotiske frugter (banan, figner, dadler), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig i grøntsager, svagt kød og fiskevæske; grænse - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Gør ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsag- og frugtsaft (usødet), hyben bouillon.
Gør ikke: sukkerholdige drikkevarer, sodavand, druer og anden juice fra søde frugter / bær.

Fedtstoffer: Magert, oliven og usaltet smør.
Må ikke: kød og kulinarisk fedt (dybt fedt, svinefedt osv.).

Hos ammende mødre

En allergivenlig diæt til en ammende mor undgår reaktioner på mad hos den nyfødte og reducerer gasproduktionen hos barnet. Strenge diætbegrænsninger er vigtige i de første 3 måneder af en babys liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umoden (en af ​​årsagerne til kolik hos nyfødte);

der er en tilpasning af fordøjelsessystemet: tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; bevægelsen i mave-tarmkanalen og produktionen af ​​gastrointestinale hormoner lanceres, den aktive produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, gastrisk juice.

enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Manglende dannelse af immunitet (op til 6 måneder). Kroppens beskyttelse leveres af immunglobuliner fra modermælken.

Når du formulerer en diæt til ammende kvinder, er det vigtigt, at den har tilstrækkelige kalorier. Dagligt energiforbrug på grund af amning stiger med 500 Kcal.

På grund af den voksende tilpasningsevne i barnets krop, bør kosten for HB være så streng som muligt i de første 1-2 uger af et barns liv med en gradvis lempelse af madrestriktioner og introduktion af en lille mængde nye produkter.

1-2 uger

Udelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):

Hvordan man spiser til fødevareallergi? Menu og produktliste

Hovedindikationen for udnævnelsen af ​​denne diæt er fødevareallergi, da de vigtigste opgaver for denne diæt er direkte eliminering af faktorer, det vil sige selve produkterne, der fører til en allergisk reaktion og et fald i den allergifremkaldende belastning på kroppen.

Funktioner:

Det omtrentlige kalorieindtag for denne diæt er 2800 kcal om dagen. Du skal spise fraktioneret mindst 6 gange om dagen.

Begrænsning af fri væskeindtagelse, hvis der er ødem.

Hvad er ikke tilladt?

En allergivenlig diæt eliminerer al madallergener fuldstændigt, herunder:

  • kød og fiskeprodukter (inklusive kaviar)
  • citrus
  • alle slags nødder
  • frugter og bær af rød og orange farve
  • melon og ananas
  • krydrede grøntsager (radise, peberrod, radise);
  • chokolade og kaffe
  • honning, sukker, marmelade, bagværk og alle slags konfekture
  • saltede og røget mad
  • mayonnaise og ketchup
  • juice
  • æg
  • svampe
  • fjerkræ (undtagen hvidt kød kylling og kalkun)
  • ost
  • alle industriprodukter (undtagen babymad)
  • alkoholholdige drikkevarer

Det er også vigtigt at fjerne produkter fra menuen, som patienten har individuel intolerance..

Hvad kan?

Ofte er følgende fødevarer tilladt i menuen med en allergivenlig diæt:

  • Kød: kogt oksekød, hvid kylling og kalkunkød;
  • Vegetariske supper fremstillet af godkendte fødevarer;
  • Vegetabilsk olie: oliven, solsikke;
  • Grød: ris, boghvede, havregryn;
  • Mælkesyreprodukter: du kan bruge cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer;
  • Syltet ost (fetaost);
  • Grøntsager: agurker, kål, bladgrøntsager, kartofler, grønne ærter;
  • Frugt: grønne æbler, bedre bagt, pærer;
  • Kompott af te og tørret frugt;
  • Tørret hvidt brød, usyrede flade kager, usyrede (gærfri) lavash.

Bemærk, at listen over tilladte fødevarer, ligesom listen over forbudte fødevarer, kan variere afhængigt af individuelle indikationer, og den endelige version af kosten skal udarbejdes af den behandlende læge..

Afslutter kosten

Varigheden af ​​kosten kan være alt fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når allergisymptomer ophører med at dukke op, det vil sige efter 2-3 uger fra forbedringsøjeblikket, kan du gradvist returnere mad til kosten, men strengt en ad gangen og i omvendt rækkefølge - fra lavallergifremkaldende til højallergifremkaldende. Et nyt produkt introduceres hver tredje dag. Hvis der er en forværring, betyder det, at det sidste produkt er et allergen, og det er ikke værd at spise.

Menuindstillinger for dagen

Morgenmad: hvedegrød, te, grønt æble

Frokost: grøntsagssuppe, kødboller, pasta og tørret æblekompot

Middag: vinaigrette, te med en bolle

Morgenmad: boghvede grød, te, æble

Snack: kaffe med mælk, småkager

Frokost: Hakket kyllingesuppe, kogt kød stroganoff og kartoffelmos, kompot

Middag: ostemasse budding, gelé

Morgenmad: semuljegrød, te, æble

Snack: kål og gulerodssalat

Frokost: vegetarisk kålsuppe, bagt kaninben, stuvede gulerødder, kompot

Middag: mælk nudler

Allergivenlige diætopskrifter

Sojamælkesuppe med kartofler

200 g sojamælk

3 kartoffelknolde

Trin 1. Skræl kartoflerne og løgene, skær dem i små terninger, tilsæt vand og kog i 15 minutter.

Trin 2. Tilsæt mælk, salt og kog i yderligere 10 minutter.

Trin 3. Hæld i skåle, drys persille over og server

Hakket kyllingpuré suppe

1 liter kød bouillon

200 g hakket kogt hvidt kød

2 spsk. l. sojamel

Trin 1. Bland et glas bouillon og hakket kød, tilsæt sojamel.

Trin 2. Hæld resten af ​​bouillon, salt, kog.

Fyldte æbler

250 g kogt magert oksekød

3 spsk smør

½ kop brødkrummer

Salt, peber, muskatnød

Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader C. Skær æbler i halvdele og kerne.

Trin 2. Smelt smørret i en gryde. Sauter løg i 5 minutter, indtil det er blødt. Overfør til en anden skål.

Trin 3. Før oksekødet gennem en kødkværn, kombiner det med løg.

Trin 4. Tilsæt kiks, basilikum, muskatnød, salt, peber, omrør.

Trin 5. Fyld æbler med denne blanding, læg dem derefter i en bageplade og dæk med 1 glas bouillon. Dæk og sæt i ovnen i 35-40 minutter.

Trin 6. Overfør æblerne til en anden skål. De må ikke køle af. Hæld kogevæsken i gryden. Lad det simre over medium varme i ca. 3 minutter.

Trin 7. Opløs stivelsen i koldt vand. Overfør den til en gryde. Kog indtil tyk. Server de fyldte æbler med denne kødsauce.

Tyrkiet kødboller med courgette

1 kalkunbryst

Trin 1. Slib zucchinien i en blender

Trin 2. Mal kalkunens kød, slå sammen med courgetten.

Trin 3. Kog ris, indtil det er halvt kogt, tilsæt hakket kød, salt, tilsæt finhakket greener.

Trin 4. Stick små bolde kødboller. Læg dem i en bageplade.

Trin 5. Bag i en halv time ved 180 grader.

Hytteostgryde

2 spsk semulje

2 spsk smør

Trin 1. Gnid ostemassen gennem en sigte, tilsæt lidt steviaekstrakt eller sukker. Sæt semulje.

Trin 2. Pisk de hvide og tilføj dem til ostemassen.

Trin 3. Skyl rosinerne og læg dem i ostemassen.

Trin 4. Smør formen med olie, tilsæt ostemassen, drys semulje på gryden.

Allergivenlig diæt - menu, madliste og opskrifter

De hurtigt skiftende levevilkår, stress og en overflod af kunstige tilsætningsstoffer i mad har gjort allergi til en hyppig ledsager af moderne mennesker. En allergivenlig diæt hjælper med at lindre symptomerne på sygdommen..

Essensen af ​​en allergivenlig diæt er at eliminere potentielle allergener i den indledende fase og derefter gradvist returnere dem til menuen. Denne tilgang bidrager til forståelsen af ​​hvilke produkter reaktionen er opstået og giver dig mulighed for at beskytte dig selv.

Hypoallergen diæt: madliste

Menuen til en allergivenlig diæt kan ikke kaldes omfattende, men det fungerer heller ikke at betragte det som magert. Ved at opretholde en varieret diæt kan du undgå næringsstofmangler. Så her er hvad du kan spise på en allergivenlig diæt:

Mad til allergier

Dette er en akut immunreaktion over for et allergen (et specifikt stof eller deres kombination), hvilket er almindeligt for andre mennesker. For eksempel skæl af dyr, støv, mad, medicin, insektbid, kemikalier og pollen, visse lægemidler. I tilfælde af allergi opstår der en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for et irritationsmiddel.

Faktorer, der fremkalder forekomsten:

genetisk disposition, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret indtagelse af stoffer, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer af barnets krop til "gode antigener").

Typer af allergier og deres symptomer:

  • Åndedrætsallergi er effekten af ​​allergener, der er til stede i luften (hår og skæl af dyr, pollen, skimmelsporer, støvmidepartikler, andre allergener) på luftvejene. Symptomer: nysen, hvæsende vejrtrækning i lungerne, udflåd i næsen, kvælning, vandige øjne, kløende øjne. Underarter: allergisk konjunktivitis, høfeber (høfeber), bronkialastma og allergisk rhinitis.
  • Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metal- og latexallergener, kosmetik og medicin, fødevarer, husholdningskemikalier) direkte på huden eller gennem slimhinden i mave-tarmsystemet. Symptomer: rødme og kløe i huden, nældefeber (blærer, hævelse, følelse af varme), eksem (øget tørhed, afskalning, ændringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitis), kontaktdermatitis, urticaria, eksem.
  • Fødevareallergi er virkningen af ​​fødevareallergener på menneskekroppen, når man spiser eller tilbereder mad. Symptomer: kvalme, mavesmerter, eksem, Quinckes ødem, migræne, urticaria, anafylaktisk chok.
  • Insektallergi - eksponering for allergener under insektbid (hveps, bier, hornets), indånding af deres partikler (bronchial astma), brugen af ​​deres affaldsprodukter. Symptomer: rødme og kløe i huden, svimmelhed, svaghed, kvælning, nedsat blodtryk, urticaria, larynxødem, mavesmerter, opkastning, anafylaktisk chok.
  • Lægemiddelallergi - forekommer som et resultat af at tage medicin (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, hormonelle og enzymlægemidler, serumpræparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelsesmidler). Symptomer: let kløe, astmaanfald, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk chok.
  • Infektiøs allergi - forekommer som følge af eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er forbundet med dysbiose i slimhinderne.

Med forværringer af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en allergivenlig diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - kosten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (undtagen visse fødevarer fra kosten kan du bestemme rækkevidden af ​​fødevareallergener).

Sunde fødevarer til allergi

Fødevarer med lave niveauer af allergener:
gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, hytteost); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyre, lever, tunge) boghvede, ris, majsbrød; grøntsager og grøntsager (kål, broccoli, rutabagas, agurker, spinat, dild, persille, salat, squash, courgette, majroe); havregryn, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide solbær) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svesker), kompotter og uzvars fra dem, hyben afkok, te og stadig mineralvand.

Fødevarer med moderate niveauer af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin og kalkun kød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte korender, tranebær, bananer, tyttebær, vandmeloner); nogle grøntsagstyper (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).

Traditionel medicin til behandling af allergier:

  • kamilleinfusion (1 spsk pr. glas kogende vand, damp i en halv time og tag 1 spiseskefuld flere gange om dagen);
  • et afkog af en række konstant drikke i stedet for kaffe eller te; infusion af døve brændenældeblomster (1 spsk blomster pr. glas kogende vand, insister i en halv time og tag et glas tre gange om dagen);
  • mumie (et gram mumie pr. 1 liter varmt vand, tag hundrede ml om dagen);
  • afkog af viburnumblomstring og en række tredelt (1 tsk blanding i to hundrede ml. kogende vand, lad det stå i 15 minutter, tag en halv kop i stedet for te tre gange om dagen).

Farlige og skadelige fødevarer til allergi

Farlige fødevarer med høje niveauer af allergener:

  • fisk og skaldyr, de fleste typer fisk, rød og sort kaviar;
  • frisk komælk, oste, sødmælksprodukter; æg; semi-røget og ubehandlet røget kød, pølse, små pølser, pølser;
  • industrielle konservesprodukter, syltede produkter; salt, krydret og krydret mad, saucer, krydderier og krydderier; visse typer grøntsager (græskar, rød peber, tomater, gulerødder, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
  • mest frugt og bær (jordbær, røde æbler, jordbær, hindbær, brombær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatæbler, meloner, blommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
  • alle typer citrusfrugter; sød eller frugtagtig sodavand, tyggegummi, unaturlig yoghurt med aroma; nogle typer tørrede frugter (tørrede abrikoser, dadler, figner);
  • honning, nødder og alle former for svampe; alkoholholdige drikkevarer, kakao, kaffe, chokolade, karamel, marmelade; fødevarer med tilsætningsstoffer til fødevarer (emulgatorer, konserveringsmidler, aromaer, farvestoffer);
  • eksotiske fødevarer.

Hvad skal man spise for allergier: en liste over fødevarer, kost og anbefalinger. Allergi Årsager

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner.

e. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten.

For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

  • Er det muligt at helbrede allergier for evigt og aldrig huske på det
  • Hvorfor stiger temperaturen med urticaria, og hvordan man får den ned
  • Til hvilke sygdomme anvendes Liniment synthomycin
  • Top 16 salver til acne i ansigtet - en liste over effektive og billige muligheder til enhver lejlighed
  • Gennemgang af effektive salver til psoriasis: hvilket er det sikreste
  • Giardiasis
  • Hvordan man behandler lav hos en person derhjemme med folkemedicin

Tilladte produkter

De kan nogle gange introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

  • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
  • Korn: perlebyg og havregryn.
  • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
  • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsager og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuvet eller bagt..

Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinøs skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, fremkaldt af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle typer frugter.

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere allergisymptomer skal du overholde en medicinsk diæt..

Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnemenuen - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratag ikke barnet slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered tørrede frugtkompotter. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for dit wellness. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du besøge en læge og justere yderligere behandling med ham..

Dette er en akut immunreaktion over for et allergen (et specifikt stof eller deres kombination), hvilket er almindeligt for andre mennesker. For eksempel skæl af dyr, støv, mad, medicin, insektbid, kemikalier og pollen, visse lægemidler.

I tilfælde af allergi opstår der en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for et irritationsmiddel.

Faktorer, der fremkalder forekomsten:

genetisk disposition, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret indtagelse af stoffer, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer af barnets krop til "gode antigener").

Typer af allergier og deres symptomer:

  • Åndedrætsallergi er effekten af ​​allergener, der er til stede i luften (hår og skæl af dyr, pollen, skimmelsporer, støvmidepartikler, andre allergener) på luftvejene. Symptomer: nysen, hvæsende vejrtrækning i lungerne, udflåd i næsen, kvælning, vandige øjne, kløende øjne. Underarter: allergisk konjunktivitis, høfeber (høfeber), bronkialastma og allergisk rhinitis.
  • Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metal- og latexallergener, kosmetik og medicin, fødevarer, husholdningskemikalier) direkte på huden eller gennem slimhinden i mave-tarmsystemet. Symptomer: rødme og kløe i huden, nældefeber (blærer, hævelse, følelse af varme), eksem (øget tørhed, afskalning, ændringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitis), kontaktdermatitis, urticaria, eksem.
  • Fødevareallergi er virkningen af ​​fødevareallergener på menneskekroppen, når man spiser eller tilbereder mad. Symptomer: kvalme, mavesmerter, eksem, Quinckes ødem, migræne, urticaria, anafylaktisk chok.
  • Insektallergi - eksponering for allergener under insektbid (hveps, bier, hornets), indånding af deres partikler (bronchial astma), brugen af ​​deres affaldsprodukter. Symptomer: rødme og kløe i huden, svimmelhed, svaghed, kvælning, nedsat blodtryk, urticaria, larynxødem, mavesmerter, opkastning, anafylaktisk chok.
  • Lægemiddelallergi - forekommer som et resultat af at tage medicin (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, hormonelle og enzymlægemidler, serumpræparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelsesmidler). Symptomer: let kløe, astmaanfald, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk chok.
  • Infektiøs allergi - forekommer som følge af eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er forbundet med dysbiose i slimhinderne.

Med forværringer af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en allergivenlig diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - kosten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (undtagen visse fødevarer fra kosten kan du bestemme rækkevidden af ​​fødevareallergener).

Sunde fødevarer til allergi

Fødevarer med lave niveauer af allergener:
gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, hytteost); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyre, lever, tunge) boghvede, ris, majsbrød; grøntsager og grøntsager (kål, broccoli, rutabagas, agurker, spinat, dild, persille, salat, squash, courgette, majroe); havregryn, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide solbær) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svesker), kompotter og uzvars fra dem, hyben afkok, te og stadig mineralvand.

Fødevarer med moderate niveauer af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin og kalkun kød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte korender, tranebær, bananer, tyttebær, vandmeloner); nogle grøntsagstyper (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).

Traditionel medicin til behandling af allergier:

  • kamilleinfusion (1 spsk pr. glas kogende vand, damp i en halv time og tag 1 spiseskefuld flere gange om dagen);
  • et afkog af en række konstant drikke i stedet for kaffe eller te; infusion af døve brændenældeblomster (1 spsk blomster pr. glas kogende vand, insister i en halv time og tag et glas tre gange om dagen);
  • mumie (et gram mumie pr. 1 liter varmt vand, tag hundrede ml om dagen);
  • afkog af viburnumblomstring og en række tredelt (1 tsk blanding i to hundrede ml. kogende vand, lad det stå i 15 minutter, tag en halv kop i stedet for te tre gange om dagen).
tilbage til indhold ↑

Årsager og manifestationer af hudallergier

Imidlertid udvikler industrien sig hurtigt, nye fødevareprodukter, medicin, materialer, smagsstoffer vises. Alle kan fremkalde en negativ reaktion fra immunsystemet..

Derudover kan visse fødevarer forårsage allergi. Denne liste er domineret af mælk, citrusfrugter, chokolade og æg..

Den mest almindelige manifestation af hudallergier er små, rødlige udslæt. De kan vises både på et eller andet lokalt område og på hele kroppen..

Hvis du ikke tager nødforanstaltninger, kan mere alvorlige typer allergiske reaktioner udvikles: urticaria, eksem, atopisk dermatitis og neurodermatitis..

Eksem - store, ru pletter, uudholdeligt kløende. De forekommer oftest på ansigtets hud og på hænderne. Over tid bliver de til erosion og begynder at blive våde..

Neurodermatitis er kendetegnet ved papulær udslæt. De forårsager svær kløe. Huden tørrer op, flager, grofter.

Valgmulighed en

Mandag: Vi spiser morgenmad med boghvede grød i sødmælk. Kostbrød med marmelade og grøn te tilladt.

Til frokost vil en mager grøntsagssuppe, bagte kartofler med salat af bladgrøntsager og agurker og en dampet kyllingekotelette tilfredsstille din sult. Til sødtørret frugtkompott.

Vi spiser middag med nudler og diætpølser. Tørsten slukkes med svag te med sukker.

Tirsdag: til morgenmad fritters med creme fraiche og æble syltetøj. Vi spiser frokost med broccoli puré suppe, kogt oksekødstunge og frisk grøntsagssalat. Tilladt kompot fra æbler og pærer. Til middag - dampede oksekroketter, agurk, fuldkornsbrød og grøn te.

Torsdag morgen venter en ostemassegryde med rosiner og kamille te på dig. Vi spiser frokost med nudler i vegetabilsk bouillon med dampede kødboller. Mineralvand slukker din tørst. Middagen vil være pandekager med cottage cheese og en sandwich med magert kogt kød og salat. Grøn te tilladt.

Fredag: morgenmad - risgrød med mælk med svesker og te. Vi spiser frokost med kartoffelgryde, kål og æble salat og rugbrød. Til middag - hirse grød med ristede brød fremstillet af fuldkornsbrød. Naturlig yoghurt slukker din tørst.

Lørdag: morgenmad med havregryn i mælk med tørrede abrikoser og en sandwich med kogt pølse. En svag sort te slukker din tørst. Til frokost - puré ærtesuppe uden røget kød og stuet kål med magert oksekød. Vi har aftensmad med tørret frugtkompot og hytteostgryde.

Klassificering af fødevareallergener

Mennesker med madfølsomhed har en legitim bekymring for, hvad de skal spise med allergier. Det er vigtigt at vide om mad, der ofte fremkalder allergiske reaktioner og bør udelukkes fra kosten..

  • vegetabilske provokatører;
  • dyre provokatører.

Blandt planteantigener er de mest betydningsfulde pollen (for eksempel birkepollen, ragweed) samt allergener indeholdt i grøntsager og frugter. Plantekomponenter fremkalder ofte krydsreaktioner med latex, dyrehår.

Dyreallergener er mange. Kyllingæg forårsager ofte allergier med sensibilisering over for proteinet, hvoraf der også er følsomhed over for æg fra andre fugle, kyllingekød, fjerkræfjer.

Fødevareantigeners allergifremkaldende egenskaber kan ændre sig under fødevareforarbejdning.

Dette betyder sandsynligheden for at øge eller omvendt svække den allergifremkaldende aktivitet hos fødevareprovokatøren. Et eksempel er stigningen i det allergifremkaldende potentiale hos jordnødder under varmebehandling på nogen måde..

Væsentlige allergener

Selvom allergiske reaktioner kan udløses af et stort antal antigener, er der en liste over fødevarer kaldet de vigtigste fødevareallergener. Fødevarer, der ofte forårsager allergi, kan præsenteres i tabellen:

ProdukttypeKrydsreaktionerKomponenter i reaktionen
Komælk
  • ost, ged, fåremælk;
  • kalvekød, oksekød;
  • pølse, pølser;
  • hvidt brød, kager;
  • kefir.
Kasein, beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin, lactosesyntetase, bovint serumalbumin
Kyllingæg
  • æg fra andre fugle;
  • fuglefjer (inklusive i puder);
  • kyllinge kød;
  • mayonnaise
  • konfekturecremer, kager;
  • champagne, hvidvin.
Ovomucoid, Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozym, Alpha Livetin
En fiskHvis du er allergisk over for flod- og / eller havfisk, kan krydsallergi skyldes spisning af skaldyr eller krebsdyr og omvendt..Parvalbumin
BløddyrTropomyosin
Krebsdyr (rejer, krebs, hummer, krabber)Tropomyosin
Grøntsager (peberfrugter, gulerødder, salat, agurk, selleri, kartofler, tomater)
  • selleri;
  • nødder;
  • solsikkefrø og pollen;
  • birkestøv;
  • latex osv.
Profilin, osmotin-lignende protein, patatin, chlorophyll-bindende protein
Frugter, søde bær (æble, kiwi, kirsebær, banan, appelsin, citron, pære, fersken, blomme, vandmelon, melon, druer)Thaumatin-lignende protein, profilin, endochitinase, rhinonuklease, cucumisin, kimlignende protein
Bælgfrugter (jordnøddebønner, ærter, linser, sojabønner)Folk, der er allergiske over for bælgfrugter, nødder og korn, kan også reagere på forskellige frugter, grøntsager, træ- og plantepollen..Vitsilin, conglycinin, lectin, conglutin, profilin osv..
Nødder (valnødder, hasselnødder, mandler)Amandin, conglutin, profilin, vicilin osv..
Korn (hvede, byg, majs, ris, rug)Gliadin, agglutinin, sekalin osv..

Det er ikke muligt at kombinere alle mulige allergener i en tabel. Det sker således, at patienter kan tåle nogle fødevarer, der har et højt allergifremkaldende potentiale og observere allergisymptomer, når de spiser mad, der er tilladt i de generelle anbefalinger.

Derfor er det meget vigtigt at finde ud af, hvilket produkt der forårsagede reaktionen - du kan ikke spise det.

Eliminationsdietformulering baseret på kliniske symptomer og resultaterne af specielle laboratorietest.

En antiallergen diæt følges konstant i hele patientens liv. Forsvind af følsomhed er kun mulig i barndommen og kun under visse betingelser.

Hvad kan du spise

  • vegetabilsk olie (nødvendigvis raffineret);
  • gheesmør, fruktose;
  • æbler (hvide, grønne), grønne bønner, kirsebær og blommer af let farvede sorter;
  • rips (ikke lyse sorter), blåbær, blåbær;
  • dild og persille, let græskar, gulerødder;
  • magert kød (oksekød, kanin)
  • magert fjerkrækød (kalkun)
  • ost uden varme krydderier (undtagen forarbejdet ost);
  • korn (undtagen semulje og også couscous);
  • gærede mejeriprodukter (ikke indeholdende farvestoffer, frugter, smagsstoffer).

Bageriprodukter, som forfatteren af ​​kosten anbefaler at inkludere i kosten, er repræsenteret af brød fremstillet af andenklasses hvedemel, kornflis samt majspinde og korn uden tilsætning af sødestof. De kan spises med allergier, selvom kosten er lavet til en ammende mor.

For børn vælges menuen af ​​lægen i overensstemmelse med alder, især når det drejer sig om et lille barn.

Når du bestemmer, hvad du kan spise med allergier, anbefales det at føre en maddagbog - dette vil hjælpe både patienten selv og den behandlende læge.

Maddagbogen, der føres nøje og ansvarligt, indeholder vigtige oplysninger, der vil være nyttige i fremtiden, når man vælger studier og vurderer patientens tilstand. Ser man på de registrerede indikatorer, kan du forstå, om spektret af allergener er udvidet eller forbliver det samme, om et nyt produkt er egnet til patienten.

Allergi betragtes som en af ​​de mest almindelige patologiske processer i verden hos både voksne og børn..

Årsagen til dets forekomst kan være ugunstige eksterne faktorer, arvelig disposition.

Allergiske sygdomme manifesteres i form af en utilstrækkelig reaktion fra kroppen til indtrængen af ​​allergifremkaldende stoffer eller partikler i den.

I mange tilfælde udløses allergier ved at spise bestemte fødevarer. For at forhindre begyndelsen af ​​symptomer på overfølsomhed anbefales det at følge en diæt.

Ved hudallergi er mad ofte den forårsagende faktor..

Ud over en afbalanceret diæt anbefales det også at ordinere medicin til allergi..

I tilfælde af en allergisk reaktion tilrådes det at overholde en særlig diæt. En allergivenlig diæt udelukker et antal fødevarer og giver anbefalinger til korrekt ernæring.

Enkle retningslinjer

Hvis der vises symptomer på fødevareallergi, skal du konsultere en specialist for at identificere årsagsfaktoren og ordinere et terapeutisk forløb. Et antal læger anbefaler en udbredt hypoallergen diæt. Menuen for allergier indeholder ikke fødevarer med en høj grad af allergifremkaldende aktivitet, reducerer indtagelsen af ​​moderat allergifremkaldende fødevarer.

  • skaldyr;
  • mælk, oste;
  • produkter med inkludering af æggehvide;
  • røget produkter;
  • bevarelse, marinader;
  • krydderier, saucer;
  • røde grøntsager;
  • surkål;
  • citrusfrugter;
  • jordbær, jordbær;
  • svampeprodukter;
  • nødder,
  • honning;
  • tørrede frugter - rosiner, dadler, tørrede abrikoser, figner;
  • chokolade, karamelprodukter, kakao, koffein;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • yoghurt;
  • tyggegummi og læskedrikke;
  • produkter med inkludering af farvestoffer og konserveringsmidler, aromatiske tilsætningsstoffer.

Fødevarer med høj allergifremkaldende aktivitet

Hvis der registreres en allergi, indebærer kosten et fald i forbruget:

  • visse kornprodukter (rug, hvede)
  • boghvede;
  • majs;
  • fedt kød - lam, svinekød, kanin, kalkun;
  • visse frugter og bær (bananer, ferskner, abrikoser, ribs, vandmelon, tyttebær og tranebær);
  • visse grøntsager (kartofler, bønner);
  • afkog af urter.

At vide, hvad man ikke skal spise med allergier, kan forhindre udbrud af overfølsomheds symptomer. Mange mennesker spekulerer på, om bananer kan spises i tilfælde af allergiske hudpatologier. Disse frugter kan spises med overfølsomhed, så kun hvis vi ikke taler om forværring.

For voksne anbefaler vi fødevarer med lav allergivenlighed såsom:

  • gærede mejeriprodukter;
  • magert kogt oksekød;
  • slagteaffald: lever, nyrer
  • grønne områder
  • kål;
  • squash;
  • agurker;
  • korn;
  • grøntsager og smør;
  • æbler, hvide kirsebær, hvide solbær;
  • pære- og æblekompotter, hyben afkog;
  • te;
  • medicinsk bordvand.

Med forbedring er det nødvendigt gradvist at indføre forbudte fødevarer i kosten, og hvis negative symptomer opstår, skal du udelukke dem helt. Det er vigtigt at introducere et nyt produkt ikke mere end en gang hver tredje dag. At vide, hvilke fødevarer du kan spise, kan faktisk forhindre ubehagelige manifestationer af en allergisk reaktion.

Fødevarer til allergi over for et bestemt allergen hos en voksen bør udelukke dette produkt fuldstændigt. Dette forhindrer begyndelsen af ​​symptomer på overfølsomhed. Hvis du ved, hvad du kan spise med hudallergi, kan du forhindre manifestation af allergiske sygdomme.

Allergiopskrifter er ret varierede. Så der er ingen grund til at fortvivle, når symptomer på overfølsomhed vises - en veldesignet diæt og allergimedicin vil slippe af med problemet.

Video

Årsagen til dette er en genetisk disposition, oplevet stress, selvmedicinering eller et dårligt niveau af økologi. Allergener er normalt mad, støv, uld, stoffer og kemikalier.

Regler for diæt og medicinsk ernæring under en forværring af allergier hos voksne

Du bør bestemt konsultere en læge, der vil bestemme, hvad du er allergisk over for, og skrive din diæt..

Det er værd at bemærke, at du skal spise en allergivenlig diæt under en allergisk opblussen..

Der er flere faser af diæternæring:

I en eller to dage bliver du nødt til at sulte og slet ikke spise. Du kan kun drikke vand uden kulsyre. Du skal drikke 1,5 - 2 liter om dagen. Hvis du ved, hvilket stof der forårsager din allergi, skal du stoppe med at bruge det.

I de følgende dage skal du introducere mad, der ikke forårsager allergi - gårsdagens brød i kosten. supper kogt i vegetabilsk bouillon; havregryn, hirse, boghvede, risgrød. De skal koges uden tilsætning af olie. Spis små måltider 6 gange om dagen.

Hvis du bemærker, at der ikke er nogen allergisk reaktion, eller hvis den er begyndt at falde, skal du medtage følgende fødevarer i kosten: kød - kalvekød, kylling, helst bryst; grøntsager, frugt, svag te, usødede kager. På dette tidspunkt skal du spise 4 gange om dagen..

For at opretholde en diæt - og mange mennesker har svært ved at beslutte sig for det - skal du føre en maddagbog. Skriv i det, hvilke fødevarer du spiser. Hvis du bemærker nogen reaktion fra kroppen - mærke.

Du bør ikke behandle din diæt som en smerte. Om en uge uden bestemte fødevarer begynder du at føle dig bedre, og du mister også et par kilo..

Ved behandling af allergier hjælper følgende urte- og planteinfusioner:

Infusionen af ​​en serie kan erstatte almindelig kaffe, te, som ikke er gavnlig for allergier. Der beregnes også 1 spiseskefuld pr. 200 ml vand, det vil sige et glas. Det er nødvendigt at insistere på urten i 30 minutter. Det er værd at tage inde omkring et glas tre gange om dagen.

Sammen med strengen er det en fremragende antihistamin. Det er værd at blande disse planter og brygge kun 1 tsk i et glas kogende vand. Drik både før og efter måltider, et halvt glas tre gange om dagen.

Hvordan fødevarer påvirker fødevareallergi hos voksne?

Og som vi ved, hos voksne kan manifestationer af en allergisk reaktion også være til stede, når visse fødevarer indtages. Dette sker på grund af immunsystemets produktion af specielle antistoffer, som påvirker patientens specielle celler..

Generelt er dette en normal bestanddel af immunaktivitet, når antistoffer modstår virale, bakterielle, toksiske og andre trusler. Men med en allergisk modtagelighed hos en patient, antistoffer til at modstå ikke-farlige stoffer inkluderet i mad.

Dette er dog ikke en ubetinget faktor i dannelsen af ​​en allergisk sygdom. Et barn kan fødes i en familie af allergikere, mens det ikke selv lider af allergiske sygdomme.

Og naturligvis skal disse komponenter assimileres af kroppen, dvs. trænge ind i mave-tarmkanalen. Derefter påvirker de producerede antistoffer mastcellerne, som indeholder specielle stoffer, der er ansvarlige for forekomsten af ​​allergisymptomer.

De mange forskellige former for fødevareallergi hos voksne bestemmes af det faktum, at en lang række væv i kroppen kan være følsomme over for fødevareallergener. For følsom hud inkluderer former for fødevareallergi kløe, udslæt og irritation..

De mest almindelige fødevareallergireaktioner udløses af følgende fødevaregrupper:

skaldyrkrabber, rejer, muslinger, østers, torsk, fiskerogn, rød fisk
søde sagerhonning, chokolade, kakao
nødderalle typer, især jordnødder
bærjordbær, hindbær, røde og solbær
grøntsagertomater, gulerødder, selleri
frugtferskner, citrus
protein madhel komælk, æg

Den rigtige diæt til fødevareallergi

Og så indebærer kosten for fødevareallergi hos voksne udelukkelse af mange sunde fødevarer. Dette betyder, at kroppen ikke accepterer den passende mængde værdifulde stoffer, hvis kosten ikke justeres under hensyntagen til disse funktioner..

Hvilke fødevarer skal indtages under diætprocedurer for fødevareallergi hos voksne? Først og fremmest skal det være sund, naturlig og allergivenlig mad. I dette tilfælde er det uacceptabelt at bruge produkter, der indeholder syntetiske komponenter (forskellige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler), da de desuden irriterer patientens immunsystem.

Skallen af ​​kornene fra disse afgrøder indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre i høj koncentration, hvilket forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Men dette organ lider primært af fødevareallergi..

Friske grøntsager, frugter og grøntsager som agurker, roer, kartofler, persille, dild, courgette og kål er rigelige i fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter. På disse nyttige og ikke-allergifremkaldende produkter bør kosten til fødevareallergi hos voksne på tidspunktet for sygdomsangrebene samt et bestemt tidspunkt efter eliminering af symptomer baseres.

En allergivenlig diæt anbefales til alle typer allergiske reaktioner. Varigheden af ​​en sådan terapeutisk diæt bestemmes af graden af ​​den allergiske proces..

Hvad er det?

Brugen af ​​en hypoallergen diæt består i at undgå visse produkter, der forårsager allergi hos en person. Allergi kan være forårsaget af et stof i en eller flere fødevarer.

Hvis årsagen til allergien er et stof, der er inkluderet i flere fødevarer, vil det være vanskeligt at identificere det ved hjælp af en særlig diæt..

Kost og menu for ugen

En liste over fødevarer, der ikke bør forårsage en allergisk reaktion, hjælper med at oprette en menu i en uge til en allergivenlig diæt. En præ-kompileret menu, der indeholder en liste over måltider for hver dag, hjælper med at forenkle livet i diætperioden..

Den allergivenlige diæt består af retter, der præsenteres i ugens menu:

  1. Til morgenmad er det nyttigt for børn og voksne at servere havregryngrød med tilsat frugt, tilladte allergivenlige regler, te.
  2. Ved frokosttid inkluderer menuen suppe med kål, kogt oksefilet, æblegelé.
  3. Middag af grød kogt i ris, dampet kotelet, kefir 0-1%.
  1. Det første måltid repræsenteres af en ostesandwich, almindelig yoghurt, te.
  2. Frokost med magert suppe, kompot.
  3. Til middag tilbyder menuen kogte kartofler, oksekødgulash, frugt.
  1. Morgenmad med pasta, te, frugt.
  2. Til frokost serverer de en suppe med grøntsager og kød, kompot.
  3. Om aftenen kan du spise kogt fisk, frugt, drikke te.
  1. Til morgenmad, majsmelgrød, frugtsalat, te.
  2. Frokostmenuen består af borscht i bouillon kogt af grøntsager, dampet kotelet og kompot.
  3. Til middag kan du servere grød med kød, grøntsagsgryderet, te.
  1. Hirse grød morgenmad, te.
  2. Ved frokosten tilbyder menuen grøntsags- og oksekødssuppe, frugt, kefir.
  3. Om aftenen grød med kød, grøntsager, gelé.
  1. Til morgenmad kan du spise en sandwich med kogt kød, frugt, te.
  2. Ved frokosttid serveres kødsuppe, frugt og kompot.
  3. Middag på menuen inkluderer grød, salat af hakket kål med urter, kefir.
  1. Det første måltid på menuen til et barn og en voksen består af en gryderet med hytteost eller frisk hytteost med creme fraiche efter smagspræferencer, te.
  2. Til frokost kan du have magert suppe, dampet kotelet, kompot.
  3. Om aftenen indeholder menuen grød, kogt kød, frugt, yoghurt uden tilsætningsstoffer.

For at sammensætte menuen bruges en generel diæt efter en allergivenlig metode kaldet "tabel 5".

Opskrifter

Opskrifter til en allergivenlig diæt:

  • grønt æble;
  • 200 g hytteost;
  • sukker efter smag.

Slib æblemassen, fjern kernen på forhånd. Eplets form skal bevares. Kombiner med hytteost og sukker. Placer æble-ostemasse-blandingen i æblet tilbage efter udskæring af papirmasse og kerne. Bages i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.

Til frokost er en opskrift på en allergivenlig, sund suppe egnet:

  • blomkål 0,3 kg;
  • hercules 50 g;
  • vand 1 l;
  • to vagtelæg;
  • fortyndet mælkeblanding 100 g;
  • smør.

Kog blomkål, gnid grøntsagen indtil puré. Kog rullet havre i vegetabilsk bouillon i 10 minutter. Hæld kålpuréen, begge æg. Den fortyndede blanding og smør tilsættes efter kogning.

Tyrkiet med boghvede

  • kalkunfilet;
  • boghvede;
  • pære løg.

Lad boghvede være i kogende vand i en time. Kog kalkunfilet, steg det tilberedte kød med løg. Kombiner boghvede med kødblanding.

Middag Vegetabilsk gryderet:

  • 3-4 kartofler;
  • 300g broccoli;
  • ost.

Volumenet af opskriftkomponenter kan ændres i henhold til smagspræferencer. Sæt tyndt skivede kartofler i bunden af ​​formen, det næste lag er broccoli, drys med ost. Bages i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.

Til dessert, som en del af en allergivenlig diæt, kan du tilbyde en opskrift på en diætkage.

Til kagen bruges ingredienser, der ikke kræver bagning:

  • kiks kiks;
  • hytteost;
  • Frugtpuré (såsom æbleauce)
  • bananer.

Lag kiks, hytteost og frugtpuréblanding i en blender, og tilsæt bananskiver.

Ernæring til atopisk dermatitis

Tilstedeværelsen af ​​symptomer på atopisk dermatitis er grundlaget for overholdelse af allergivenlige diætregler.

Inden du starter en diæt med atopisk dermatitis, skal du:

  1. foretage en analyse for at identificere kilden til atopisk dermatitis;
  2. udelukke komponenten fuldstændigt fra kosten, hvis den er en kilde til dermatitis;
  3. Med en allergivenlig diæt er du nødt til at opdele maden i 5-6 portioner om dagen..

For atopisk dermatitis er følgende liste over produkter tilladt:

  • mejeriprodukter;
  • glutenfri korn (boghvede, ris, majs);
  • æbler med en grøn nuance, helst bagt;
  • dild, persille;
  • gennemblødte kogte kartofler;
  • sort brød.
  • æggeblomme;
  • honning;
  • kaffe, kakao, chokolade;
  • nødder;
  • sennep;
  • svampe;
  • hvidløg;
  • røde og orange frugter, grøntsager.
  • fisk og skaldyr.

Da symptomerne på dermatitis falder, er der en gradvis introduktion af et af de udelukkede allergivenlige produkter.

  • 12. marts, 2019
  • Allergologi
  • dgyzi

Overvej hovedårsagerne til allergier såvel som mulighederne for at håndtere det. Overfølsomhedsreaktionen ser ofte ud til specifikke stimuli eller deres kombination. Men indtil nu har forskere ikke været i stand til at forstå, hvorfor kroppen producerer en betydelig mængde antistoffer som reaktion på dem..

Hypoteser om sygdomsmekanismer

Hvad er hovedårsagerne til allergier? I øjeblikket er der flere muligheder for at forklare dette problem..

1. Mikrobiel teori. Dets essens ligger i det faktum, at der i kroppen af ​​infektiøse patogener er stoffer med allergifremkaldende egenskaber. Selv i normal tilstand forbliver menneskekroppen under deres indflydelse i lang tid. Dette manifesterer sig i udviklingen af ​​vævsødem, betændelse, nysen, lakrimation, kløe, hoste.

3. Den hygiejniske teori betragter overdreven badning, brug af sæbe som den førende faktor i dannelsen af ​​allergier.

4. Udvekslingsteorien er baseret på overtrædelse af det fulde niveau af kulhydrat, protein, fede stoffer hos allergikere.

5. Den arvelige teori betragter tilstedeværelsen af ​​defekte gener som årsagen til overfølsomhed.

Ernæringsregler

Ernæringseksperter anbefaler at bruge god ernæring, herunder i den daglige diæt en tilstrækkelig mængde kulhydrater, proteiner og fedt. Hvilke fødevarer er ikke tilladt for allergi? De, der indeholder allergiske stoffer, bør listen opstilles af en specialist.

Den allergikers diæt begynder med et fald i mængden af ​​salt i retterne, etablering af en drikkeordning (forbrug af mindst tre liter drikkevand om dagen). Sådanne foranstaltninger hjælper med at fremskynde eliminering af skadelige stoffer fra kroppen..

Hvilke fødevarer der ikke skal spises med allergi, beslutter lægen. Det tilrådes at tage 4-7 måltider, hvilket reducerer serveringsstørrelsen. En sådan teknik hjælper med at reducere belastningen på fordøjelseskanalen, gør det muligt at behandle den forbrugte mad fuldt ud, nedbryde den fuldstændigt.

Hvad man skal give op

I tilfælde af fødevareallergi er det vigtigt at fjerne følgende fødevarer fra kosten:

krydderier (sennep, peber), ketchup, saucer, mayonnaise;

citrusfrugter (citroner, mandariner, appelsiner);

bær (druer, ribs, jordbær);

Hvad skal man medtage?

Hvad skal man spise for allergier? Menuen til en voksen med lignende problemer skal omfatte:

Tyrkiet, kanin, oksekød (gulasch, gryderet, koteletter).

I menuen for allergier hos voksne skal du tilføje tørrede frugtkompotter, te uden tilsatte tilsætningsstoffer, bagt æbler, brød.

For børn

For nylig er det blevet almindeligt ved amning at udvise allergi over for komælksprotein. Diatese vises på huden, fordøjelsesbesvær forekommer (diarré, opkastning).

For spædbørn vælges formler, så mælkeallergi ikke forstyrrer deres udviklingsproces. De første supplerende fødevarer hos babyer introduceres tidligere end hos raske babyer, fra tre måneder fodrer de barnet med æble- og squashpuré.

Kødretter vises i kosten fra 5 måneder.

Allergiopskrifter, der inkluderer æg og fisk, er kun egnede til småbørn over 3 år.

En negativ reaktion er også mulig, når man tager kulsyreholdige søde drikke, chokolade, juice, konfekture af lav kvalitet. Det tilrådes at udelukke sådanne fødevarer fra børnenes kost..

For voksne

Det er vigtigt at etablere en sammenhæng mellem den allergiske reaktion og det anvendte produkt, hygiejne eller kosmetiske produkt. Mulig manifestation af allergier i form af lakrimation, øget nysen, konstant hoste, udseendet af et voldsomt udslæt.

For at løse problemet anbefales faste (1-2 dage) såvel som udelukkelse af alkohol, kaffe, irriterende mad fra kosten.

Up